Гуляш в венгерском стиле
Ингредиенты:
- 700 г говядины;
- 400 г лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 л очищенного масла;
- 1 ложка томатной пасты;
- 300 мл сухого красного вина;
- 600 мл бульона;
- 1 паприка сладкая;
- 1 розовая паприка;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 2 красных перца;
- Соль;
- Перец;
- 2 ложки крем-фраши;
- 2 ложки муки.
Мясо вымыть, обсушить, парировать и нарезать кубиками. Выньте лук и чеснок и нарежьте лук тонкими полосками. Нагрейте очищенное масло в высокой кастрюле и обжарьте мясо порциями со всех сторон. Снять, отложить в сторону и обжарить лук с чесноком в течение 1-2 минут.
Добавьте томатную пасту и дайте ей принять цвет. Разогреть половину вина и дать ему почти полностью впитатся. Влейте оставшееся вино и бульон и приправьте паприкой, уксусом, солью и перцем. Снова добавьте мясо, все доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 1 1/2 часа.
Тем временем вымыть перец, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Через 1 час добавьте кубики паприки в гуляш и приправьте солью и перцем. Наконец, перемешайте в сметане. Смешайте муку с небольшим количеством холодной воды и добавьте гуляш. Подавать с лапшой по желанию.
Ингредиенты:
- 700 г говядины;
- 400 г лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 л очищенного масла;
- 1 ложка томатной пасты;
- 300 мл сухого красного вина;
- 600 мл бульона;
- 1 паприка сладкая;
- 1 розовая паприка;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 2 красных перца;
- Соль;
- Перец;
- 2 ложки крем-фраши;
- 2 ложки муки.
